طريقة عمل الكبـــــــــــه

من طرف **ملاك العراق** الخميس 19 مارس 2009, 7:42 pm

مقادير عجينة الكبة

2 كوب برغل ناعم

1/2 ك لحم هبر مفروم

1 بصل كبير مفروم

1 بطاطس كبيرة مسلوقة

ملح ........فلفل اسمر......كمون

الطريقة

ننقع البرغل بماء فاتر لمدة خمس دقائق فقط ثم نغسله جيدا

نفرم البرغل بالمطحنة

ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم البطاطس والبصل والملح والبهارات للبرغل ونعجنة جيدا بيدنا

ثم نطحن الخليط السابق بالماكنة حتى يتجانس ويصبح الخليط ناعم

مقادير الحشوة

***********
لحم مفروم

بصل ملح وبهارات

صنوبر او لوز

الطريقة

*********
نغسل اللحم جيدا ثم نضعة فى قدر على النار لوحدة بدون زيت ونتركة حتى تشرب اللحم مائه

ثم نضيف البصل والبهار والملح ونقلبة جيدا ونتركه حتى ينضج مع التحريك المستمر

نغسل الصنوبر ثم نقلية مع شوى زيت ونضيفه للحم وبذلك اصبحت الحشوة وعجينة الكبة جاهزة

نكورها بيدنا او الماكينه الخاصة

ونبلل يدنا بالماء المخلوط بالنشاء ثم نبدا بعمل الكبة

وبعد الانتهاء نرصها بالصينية ثم ندخلها الفريز لتجمد وتتماسك قليلا

وبعد ساعة تقريبا نخرجها ونضعها فى الصحون استعدادا لتفريزها

وعند الحاجة للقلى نخرجها من الفريز وقليها على طووووووول

وبالعافــــــــيه والهنــــــــــاء